Erhitze eine trockene Pfanne bei geringer Hitze und füge die Pinienkerne hinzu. Röste sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wasche den Feldsalat gründlich und lasse ihn in einer Salatschleuder gut trocknen.

Schäle die Orange und schneide sie in Segmente, dabei die bittere weiße Haut entfernen.

Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne vorsichtig heraus.

Erhitze etwas Ahornsirup oder Honig in der Pfanne und karamellisiere die Orangen für 1-2 Minuten pro Seite.

Kombiniere in einer Schüssel den verbleibenden Sirup, Olivenöl, weißen Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und rühre gut um.

In einer Schüssel vermische den Feldsalat mit dem Dressing, füge karamellisierte Orangen, Büffelmozzarella und Granatapfelkerne hinzu.

Streue die gerösteten Pinienkerne darüber und serviere sofort.