Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Fügen Sie das Ei hinzu und verrühren Sie alles gut. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und den Zimt darüber und rühren Sie, bis sich ein homogener Teig bildet.

Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, um ihn fester zu machen.

Mehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den gekühlten Teig auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie Keks-Ausstechformen oder schneiden Sie den Teig in gewünschte Formen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Zimtschnecken-Kekse etwa 10-12 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie den Frischkäse und den Puderzucker in einer Schüssel, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie die Glasur gleichmäßig darüber träufeln.