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Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Zucchini-Kartoffel-Auflauf für gesunde Genussmomente

Der Zucchini-Kartoffel-Auflauf ist ein einfaches, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für gesunde Genussmomente ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln verwenden
  • 300 g Zucchini oder Sommerkürbis als Ersatz
  • 200 g Karotten oder gewürfelte Paprika
  • 2 Zwiebeln Schalotten für milderen Geschmack verwenden
Für die Bindung
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl als Alternative verwenden
  • 2 Ei oder Flaxei für vegane Variante

Equipment

  • Backform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor, während du die Zutaten vorbereitest.
  2. Wasche und schneide die Kartoffeln, Zucchini und Karotten in dünne Scheiben.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln glasig.
  4. Kombiniere in einer großen Schüssel die geschnittenen Gemüse, das Mehl, das Ei und deine Lieblingsgewürze.
  5. Gib die Mischung in die vorbereitete Backform und verteile sie gleichmäßig.
  6. Schiebe die Backform in den Ofen und backe den Auflauf für 40-45 Minuten.
  7. Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Der Auflauf kann gut im Voraus zubereitet werden und ist ideal für Meal Prep.

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