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Zucchini Pesto

Zucchini Pesto: Cremige, vegane Genussmomente

Zucchini Pesto ist eine gesunde und vegane Variante des klassischen Pestos, perfekt für Pasta, Brot oder als Dip.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch, Mediterran, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Stück Zucchini Gelbe Zucchini kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Bund Basilikum Frisch ist ideal für den besten Geschmack.
  • 2 Zahn Knoblauch Anpassung nach Geschmack.
  • 100 g Nüsse (Mandeln oder Pinienkerne) Walnüsse sind eine gute Alternative.
  • 3 EL Nährhefe Für Nicht-Veganer kann Parmesan verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Frischer Saft bietet den besten Geschmack.
  • 4 EL Olivenöl Avocadoöl kann als Alternative dienen.

Equipment

  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini Pesto
  1. Schneide zunächst die Zucchini in kleine Stücke und hacke den Knoblauch grob. Lege alles bereit für den Mixer.
  2. Gib die geschnittene Zucchini, frisches Basilikum, den gehackten Knoblauch und die Nüsse in eine Küchenmaschine. Pulse für etwa 30 Sekunden.
  3. Füge während des Mixens nach und nach das Olivenöl hinzu, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht wird.
  4. Füge Zitronensaft, Nährhefe (oder Parmesan), Salz und Pfeffer hinzu. Mische nochmal gut.
  5. Teste das Pesto und passe die Gewürze nach Geschmack an. Mische erneut gut.
  6. Serviere das Pesto über Pasta, auf frischem Brot oder als Dip für Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 120mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Geschmackserfahrung frische Zutaten verwenden. Das Pesto bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

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