Als ich letztens auf dem Wochenmarkt stand, fiel mir die frische Kohlrabi ins Auge und sofort entstand in meinem Kopf das Bild von köstlichem Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter. Diese charmante Gemüsespezialität verwandelt sich in eine goldene, knusprige Köstlichkeit, die nicht nur lecker aussieht, sondern auch all die Vorzüge bietet, die wir in einer gesunden Mahlzeit suchen. Mit einem schnellen und einfachen Rezept, das perfekt für gesellige Abende oder ein unkompliziertes Familienessen ist, wird dieses Gericht zum neuen Star in deiner Küche. Stell dir vor, wie der herzhafte Biss und die Aromen von frischen Kräutern deine Geschmacksknospen verwöhnen – bereit, mit mir den Kochlöffel zu schwingen und diese launigen Schnitzel zu kreieren?
Warum lieben alle dieses Schnitzel-Rezept?
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und Schritten eignet sich das Rezept perfekt für Kochanfänger und Profis gleichermaßen. Gesunde Wahl: Diese kohlrabi-basierte Variante ist leicht, nahrhaft und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Kreative Variationen: Ob mit Parmesan oder verschiedenen Kräutern, du kannst das Rezept nach deinem Geschmack anpassen. Krosse Textur: Die Airfryer-Methode sorgt für das perfekte Knuspererlebnis ohne übermäßiges Fett. Familienfreundlich: Alle werden diese köstlichen Schnitzel lieben – ein Hit für die ganze Familie!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Für die Schnitzel
• Kohlrabi – Die Hauptzutat, die einen herzhaften, knackigen Biss bietet; frische Kohlrabi ist entscheidend.
• Semmelbrösel – Die knusprige Panade; nutze glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Option.
• Mehl – Wichtig für die erste Schicht; allzweck Mehl ist gängig, kann aber durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Eier – Binden die Panade; ein Flax- oder Chiasamen-Mix ist eine tolle vegane Alternative.
• Salz – Verstärkt den Geschmack; nach Belieben anpassen.
• Pfeffer – Fügt Wärme hinzu; schwarzer Pfeffer ist üblich, weißer Pfeffer kann für eine mildere Note verwendet werden.
• Paprikapulver – Verleiht Farbe und Süße; geräuchertes Paprikapulver bringt eine spannende Note.
• Frische Kräuter – Sorgen für Frische; probiere Petersilie, Schnittlauch oder Thymian je nach Vorliebe.
• Olivenöl – Gibt Feuchtigkeit und hilft beim Knusprigwerden; kann durch jedes neutrale Öl ersetzt werden.
Optionale Dip-Optionen
• Joghurt – Eine erfrischende Ergänzung; mit frischen Kräutern vermischen für zusätzlichen Geschmack.
• Zitronen-Vinaigrette – Perfekt, um Frische hinzuzufügen; passt hervorragend zu einem knackigen Salat.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern
Schritt 1: Kohlrabi vorbereiten
Die frische Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die geschnittenen Scheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird und sie nachher schön knusprig werden.
Schritt 2: Panierstation einrichten
In einer flachen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen, während in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit den frisch gehackten Kräutern vermischt werden. Diese drei Schritte bereiten die Panierung für die schmackhaften Airfryer Kohlrabi Schnitzel vor.
Schritt 3: Kohlrabi panieren
Jede Kohlrabischeibe zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in der Brotkrummenmischung wenden. Du solltest darauf achten, die Brösel leicht anzudrücken, damit sie gut haften. Diese Vorbereitung sorgt für eine perfekte Knusprigkeit in der Airfryer Zubereitung.
Schritt 4: Airfryer vorheizen
Den Airfryer auf 200°C (390°F) vorheizen. Diese Vorheizphase ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Schnitzel gleichmäßig und knusprig garen. Während der Airfryer aufheizt, kannst du die panierten Kohlrabi-Schnitzel bereitstellen.
Schritt 5: Schnitzel garen
Die panierten Kohlrabi-Schnitzel gleichmäßig im Airfryer-Korb anordnen, ohne dass sie sich überlappen. Bei 200°C für etwa 12-15 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, während des Garens die Schnitzel nach der Hälfte der Zeit zu wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Schritt 6: Anrichten und servieren
Sobald die Airfryer Kohlrabi Schnitzel schön goldbraun sind, vorsichtig aus dem Korb nehmen und warm servieren. Optional kannst du sie mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit deinem Lieblingsdip genießen. Diese leckeren Schnitzel werden garantiert zum Hit auf deinem Esstisch.
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Ein perfektes Gericht wird nicht nur durch die Hauptspeise bestimmt, sondern auch durch das, was du dazu servierst – lass dich inspirieren!
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Knackiger Salat: Ein frischer, knackiger Salat mit Zitronen-Vinaigrette bringt die Aromen des Schnitzels wunderbar zur Geltung. Dieser Kontrast zwischen dem leichten, spritzigen Dressing und der herzhaften Panade sorgt für ein gelungenes Geschmackserlebnis.
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Ofengeröstetes Gemüse: Würziges, geröstetes Gemüse wie Paprika und Zucchini ergänzt den krossen Kohlrabi perfekt und bringt Farbe auf den Teller. Das Rösten intensiviert die Süße des Gemüses und harmoniert gut mit den Kräutern des Schnitzels.
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Cremiger Joghurt-Dip: Ein frischer Joghurt-Dip mit Kräutern ist eine erfrischende Begleitung. Die Cremigkeit des Dips temperiert die Knusprigkeit des Schnitzels und sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
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Hausgemachte Kartoffelsalat: Ein herzhaft-cremiger Kartoffelsalat rundet das Mahl ab und setzt einen klassischen Akzent. Der mittlere Biss der Kartoffeln und das aromatische Dressing harmonieren hervorragend mit der knusprigen Textur des Schnitzels.
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Spritziger Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc betont die frischen Aromen der Kräuter und sorgt für ein elegantes Geschmackserlebnis. Die Säure des Weins balanciert die Reichhaltigkeit des Schnitzels perfekt aus.
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von 3 Tagen, um die Frische zu erhalten.
Gefrierschrank: Die unpanierten Kohlrabi-Scheiben können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Panieren und anschließend im Airfryer zubereiten, wenn du sie verwenden möchtest.
Wiedererwärmung: Um die Knusprigkeit der Schnitzel wiederherzustellen, erhitze sie bei 180°C (350°F) im Airfryer für etwa 5-10 Minuten. So werden sie wieder schön kross!
Airtight-Verpackung: Wenn du Schnitzel im Kühlschrank aufbewahrst, achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen und ihre Textur verlieren.
Tipps für die besten Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Gleichmäßige Scheiben: Achte darauf, die Kohlrabi in gleichmäßige 1 cm dicke Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Bitternis zu vermeiden.
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Vorheizen nicht vergessen: Preheize deinen Airfryer rechtzeitig, um die ideale Knusprigkeit bei den Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu erreichen. Ein heißes Gerät sorgt für ein optimales Ergebnis.
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Panieren gut andrücken: Drücke die Semmelbrösel während des Panierens leicht an, damit sie besser haften bleiben und eine schöne knusprige Kruste bilden.
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Keine Überfüllung: Lege die Schnitzel im Airfryer-Korb so an, dass sie sich nicht berühren. Überfüllung könnte das Garen beeinträchtigen und zu ungleichmäßiger Textur führen.
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Resteverwertung: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beim Reinteilen im Airfryer bei 180°C (350°F) 5-10 Minuten wieder aufknuspern.
Meal Prep für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter sind die perfekte Lösung für vielbeschäftigte Köche, die Vorräte erstellen und Zeit sparen möchten! Du kannst die Kohlrabi bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und in Scheiben schneiden. Um die Frische zu erhalten, lege sie in kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern. Weiterhin kannst du die trockenen Zutaten (Mehl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika) bereits vermengen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am Tag des Servierens tauchst du die geschnittenen Kohlrabischeiben einfach in die vorbereiteten Zutaten und bereitest sie wie gewohnt im Airfryer zu. Mit dieser Vorbereitung sind deine Schnitzel innerhalb von 30 Minuten servierbereit und ebenso köstlich!
Variationen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!
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Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milchalternativen anstelle von Eiern für eine vegane Version. Das sorgt für einen ebenso köstlichen Auftritt!
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Glutenfrei: Ersetze die Semmelbrösel und das Mehl durch glutenfreie Varianten. So können auch glutenempfindliche Genießer schlemmen!
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Käse-Liebhaber: Füge geriebenen Parmesan oder einen anderen Käse in die Panade hinzu, um den Schnitzeln einen herzhaften Kick zu verleihen.
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Würzige Note: Integriere einen Teelöffel Chili-Pulver in die Semmelbrösel – perfekt für alle, die es gerne schärfer mögen!
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Kräuter-Auswahl: Experimentiere mit mediterranen Kräutern wie Oregano oder Basilikum, um den Aromen eine neue Dimension zu verleihen. Jeder Biss wird zum Erlebnis!
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Gemüse-Twist: Ergänze die Kohlrabi mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen, die du ebenfalls schnitzelartig panierst. Vielfalt auf dem Teller ist immer willkommen!
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Sesam Crunch: Füge zu den Semmelbröseln geröstete Sesamsamen hinzu, um einen nussigen Geschmack und zusätzlichen Crunch zu erhalten.
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Süßes Aroma: Probiere etwas geräuchertes Paprikapulver zusammen mit einer Prise Zimt in der Panade für eine überraschend süße Note. Ein ganz neues Geschmackserlebnis!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern Recipe FAQs
Wie wähle ich frische Kohlrabi aus?
Achte beim Einkauf auf eine feste und glatte Schale ohne dunkle Flecken oder weiche Stellen. Frische Kohlrabi sollte schwer in der Hand liegen und die Blätter sollten knackig und grün aussehen. Diese Merkmale deuten darauf hin, dass die Kohlrabi frisch und saftig ist.
Wie sollte ich die Schnitzel aufbewahren?
Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, dass sie gut verschlossen sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden, was die Knusprigkeit beeinträchtigen könnte.
Kann ich die unpanierten Kohlrabi einfrieren?
Ja, unpanierte Kohlrabi-Scheiben können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten Beutel und entferne so viel Luft wie möglich. Bei Bedarf einfach auftauen, panieren und im Airfryer zubereiten!
Was kann ich tun, wenn die Panade nicht gut haftet?
Falls die Semmelbrösel nicht gut haften, probiere, die Kohlrabi-Scheiben ein wenig länger in den verquirlten Eiern zu lassen oder die Brösel beim Panieren leicht anzudrücken. Eine gleichmäßige Schicht von Mehl darüber vor dem Eintauchen in die Eier kann ebenfalls helfen, die Haftung zu verbessern.
Sind diese Schnitzel für Allergiker geeignet?
Ja, du kannst die Schnitzel glutenfrei zubereiten, indem du glutenfreie Semmelbrösel und Mehl verwendest. Schlage die Eier durch eine Mischung aus gemahlenen Chiasamen oder Leinsamen mit Wasser, um sie vegan zu halten. So kann jeder das köstliche Airfryer Kohlrabi Schnitzel genießen!
Wie kann ich Reste wieder aufwärmen?
Um die Knusprigkeit der Schnitzel wiederherzustellen, erhitze sie im Airfryer bei 180°C (350°F) für etwa 5-10 Minuten. So bleiben sie schön kross und geschmackvoll!
Krosses Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen, Eier verquirlen und Semmelbrösel mit Kräutern vermischen.
- Kohlrabischeiben in Mehl, dann Eier und schließlich Semmelbrösel wenden.
- Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Kohlrabi-Schnitzel gleichmäßig im Korb anordnen und 12-15 Minuten garen.
- Schnitzel warm servieren, optional mit frischen Kräutern und Dip.