Cremige Kimchi Udon in nur 20 Minuten

Cremige Kimchi Udon vereinen herzhafte Udon-Nudeln mit scharfem Kimchi in einer schnellen und köstlichen Mahlzeit.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Asiatisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Udon-Nudeln

200 g Udon-Nudeln Die Grundlage für dieses Gericht; sie bringen eine wunderbar chewy Textur.

Sauce

100 g Kimchi Verleiht dem Gericht eine pikante Schärfe.
100 g Cashewcreme Sorgt für eine cremige Konsistenz.

Gemüse

1 Zucchini Bringt Frische und knackige Textur.
1 Paprika Fügt Süße und Farbe hinzu.
2 Karotten Steigert den Nährwert und die Süße.

Protein (optional)

100 g Tofu Eine großartige Quelle pflanzlichen Proteins.
100 g Hähnchen Liefert zusätzlichen Biss.
50 g Bacon Für einen herzhaften Crunch.

Gewürze

1 EL Gochujang Der Star für eine scharfe Note.
2 Zehen Knoblauch Bringt einen aromatischen Geschmack.
2 EL Sojasoße Verleiht Tiefe und salzige Umami.

Toppings

2 Frühlingszwiebeln Für frische Farben.
1 EL Sesamkörner Eine köstliche knusprige Note.
1 Blatt Seetang Fügt einen maritimen Geschmack hinzu.

Equipment

Mixer
Topf
Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Cashewcreme vorbereiten: Geröstete Cashews mit Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Udon-Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Udon-Nudeln hineingeben und für etwa 1 Minute kochen.
Gemüse und Knoblauch anbraten: Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen, dann Knoblauch und Gemüse für 3-4 Minuten sautieren.
Kimchi und Udon hinzufügen: Das Kimchi und die Udon-Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
Cashewcreme und Gewürze hinzufügen: Cashewcreme sowie Gochujang und Sojasoße über die Nudelmischung geben.
Servieren und Garnieren: Udon in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Seetang garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Proteinquellen; gebratener Tofu ist eine großartige vegane Option.

Tried this recipe?

Let us know how it was!