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Gemüse Biryani

Gemüse Biryani: Schnelles und köstliches Rezept

Entdecke die köstlichen Aromen von Gemüse Biryani, einem schnellen, veganen Gericht, das perfekt für hektische Wochentage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati Reis Vor dem Kochen abspülen
Für die Gewürze
  • 1 Esslöffel Currypulver Alternativ Cajun oder Garam Masala verwenden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann weggelassen oder durch Koriander ersetzt werden
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma Optional, wenn nicht gewünscht
  • 2.5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver Menge je nach Geschmack anpassen
Für das Gemüse
  • 300-400 g Gemüse (Gemischte Sorten) Kann Erbsen, Karotten, Blumenkohl und Brokkoli umfassen
  • 100 g Zwiebel Klein schneiden
  • 1 Stück Knoblauch Hacken
  • 2 cm Ingwer Reiben
Für die Textur
  • 50 g Cashewkerne Für eine nussfreie Option Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden
  • 50 g Rosinen oder Cranberries Getrocknete Aprikosen sind eine schmackhafte Alternative
Für die Zubereitung
  • 4 Esslöffel Öl Kokos- oder Olivenöl für mehr Geschmack wählen
  • 400 ml Wasser Für zusätzlichen Geschmack Gemüsebrühe verwenden
Zum Verfeinern und Servieren
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie Optional durch Koriander ersetzen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne
  • Schneidemesser
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Reis abspülen: Zuerst spülst du 200 g Basmati Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lass ihn anschließend gut abtropfen.
  2. Gemüse vorbereiten: Schneide 100 g Zwiebel klein, hacke 1 Knoblauchzehe und reibe ein 2 cm großes Stück Ingwer.
  3. Zwiebeln anbraten: Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten an.
  4. Gewürze hinzufügen: Füge Knoblauch, Ingwer, 1 Esslöffel Currypulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und optional ½ Teelöffel Kurkuma hinzu.
  5. Reis und Rosinen sautieren: Füge den abgetropften Reis und 50 g Rosinen in die Pfanne hinzu und sauté alles für 3 Minuten.
  6. Wasser und Brühe hinzufügen: Gieße 400 ml Wasser und 2,5 Esslöffel Gemüsebrühe-Pulver in die Pfanne, bringe die Mischung zum Kochen.
  7. Gemüse hinzufügen: Füge das gemischte Gemüse hinzu und lasse es für weitere 8 Minuten köcheln.
  8. Abschmecken und servieren: Füge frischen Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
  9. Mit Cashewkernen garnieren: Serviere das Biryani, garniere es großzügig mit gerösteten Cashewkernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 70gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsearten für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

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