In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt gut vermengen, bis die Mischung schaumig und leicht aufgegangen ist. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Verwende einen Handmixer für beste Ergebnisse.

Langsam die Milch und die geschmolzene Butter oder das Öl zu der schaumigen Eimischung geben. Rühre kontinuierlich um, bis alles gut vermischt ist, etwa 1 bis 2 Minuten.

In einer separaten Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen. Dies dauert etwa 1 Minute.

Die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben. Verwende einen Schneebesen oder einen Teigspatel, um die Zutaten sanft zu einem glatten Teig zu verrühren.

Heize dein Waffeleisen auf mittlere bis hohe Temperatur vor, das dauert in der Regel etwa 5 Minuten.

Gib eine portionierte Menge des Teigs (ca. 1/2 Tasse) in das Waffeleisen und schließe den Deckel vorsichtig. Backe die Waffeln für etwa 4 bis 5 Minuten.

Serviere die glutenfreien Waffeln heiß mit Puderzucker, frischen Früchten oder herzhaften Beilagen wie Käse und Kräutern.