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Hähnchen Biryani

Hähnchen Biryani: Ein Fest der Aromen

Hähnchen Biryani vereint zartes Hähnchen mit duftendem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen in einem köstlichen Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust Kann durch Tofu ersetzt werden.
  • 200 g Joghurt Pflanzlicher Joghurt für milchfreie Option.
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 TL Kreuzkümmel Ganze Samen für besseres Aroma.
  • 2 EL Biryani-Gewürzmischung Individuell anpassbar.
  • nach Geschmack g Salz
Für den Reis
  • 300 g Basmati-Reis Vorher einweichen.
  • 700 ml Wasser
Für die Aromabasis
  • 2 Stück Zwiebel Gelbe oder rote Zwiebeln.
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 1 TL Ingwer Frisch gerieben.
  • 2 Stück Tomaten Frisch oder aus der Dose.
Für die Gewürze
  • 2 Stück Grüne Chilischoten Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Bund Korianderblätter Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Bund Minzblätter
Für das Kochen
  • 3 EL Ghee oder Pflanzenöl Ghee für traditionelle Zubereitung.
Optional
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Cashewkerne

Equipment

  • Großer, schwerer Topf
  • Schüssel
  • Messbecher

Method
 

Step-by-Step
  1. Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn 30 Minuten lang einweichen.
  2. Vermische die Hähnchenbrust mit Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Biryani-Gewürzmischung und Salz in einer Schüssel. Marinieren lassen.
  3. Erhitze Ghee oder Pflanzenöl und brate die Zwiebeln goldbraun an (8–10 Minuten).
  4. Füge Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzu und koche 1–2 Minuten. Dann die Tomaten hinzufügen und köcheln lassen (5 Minuten).
  5. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und 10–15 Minuten kochen, bis es durchgegart ist.
  6. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, eingeweichten Reis hinzufügen und 8–10 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
  7. Den gekochten Reis gleichmäßig über das Hähnchen verteilen und mit Koriander- und Minzblättern bestreuen.
  8. Den Topf abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 35gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht ist perfekt für gesellige Abende und lässt sich auch gut aufbewahren und aufwärmen.

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