Schneide das Brot in kleine Würfel und verteile sie gleichmäßig in einer großen Auflaufform.

Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Verquirle die Eier mit der Milch und den gewählten Gewürzen, bis die Mischung schaumig ist und gieße sie über die Brotwürfel.

Verteile den gebratenen Speck/Wurst, die gewürfelte Paprika, die Zwiebeln und die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig über die Brotmischung.

Decke die Auflaufform ab und lasse sie für 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Schmelze die Butter in einem Topf, füge das Mehl hinzu und rühre ständig, bis die Mischung leicht goldbraun ist.

Gieße langsam die Hühnerbrühe und die Sahne in die Mehlschwitze, bringe die Mischung zum Köcheln und lasse sie 5-7 Minuten einkochen.

Backe den Auflauf für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun und fest ist.

Lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und serviere ihn mit der selbstgemachten Soße.