Zutaten vorbereiten: Zwiebel schneiden, Knoblauch hacken, Ingwer reiben. Kochtopf auf mittlere Hitze stellen.

Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.

Anbraten: Sesamöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten, dann Ingwer und Currypaste 1 Minute hinzufügen.

Brühe erstellen: Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten simmern lassen.

Nudeln kochen: Ramen-Nudeln gemäß Verpackungsanweisung 3-4 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.

Fertigstellen: Hähnchen in der Brühe prüfen, Babyspinat hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben abschmecken.

Garnieren: Ramen in Schalen servieren, mit Frühlingszwiebeln und Limettensaft garnieren.