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Kohlrabi-Schnitzel: Unglaublich knuspriger Genuss für Gemüse-Fans

Kohlrabi-Schnitzel: Knuspriger Genuss für Gemüse-Liebhaber

Kohlrabi-Schnitzel: Unglaublich knuspriger Genuss für Gemüse-Fans.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Schnitzel
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Kohlrabi Wähle große Kohlrabi für die beste Textur.
  • 100 g Mehl Allzweck- oder glutenfreies Mehl.
  • 2 Stücke Eier
Für die Panade
  • 100 g Paniermehl Panko für extra Knusprigkeit.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Vorliebe erhöhen.
  • 1 TL Paprika Milde oder scharfe Variante nach Geschmack.
Zum Frittieren
  • 500 ml Öl Sonnenblumenöl oder Olivenöl.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüsseln
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kohlrabi schälen und in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser die Kohlrabi-Scheiben 5 Minuten blanchieren.
  3. In drei Schüsseln Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischen; Eier verquirlen; Paniermehl bereitstellen.
  4. Kohlrabi-Scheiben in der Mehlmischung, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wälzen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  6. Fertige Schnitzel auf Küchentüchern abtropfen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1SchnitzelCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Schnitzel sind perfekt als Hauptgericht oder Beilage und können glutenfrei zubereitet werden. Lagertipps: Gekochte Schnitzel im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren, roh panierte bis zu 1 Monat im Gefrierfach.

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