In einer Schüssel kombinierst du lauwarme Milch, 120 g Zucker und die Hefe. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung abgedeckt an einem warmen Ort für 15–20 Minuten stehen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel das Mehl sieben und die aktivierte Hefe-Mischung, die weiche Butter sowie eine Prise Salz hinzufügen. Knete alles gut durch, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.

Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Wasche die Zwetschgen gründlich, halbiere sie, entferne die Steine und schneide die Hälften in dünne Scheiben.

Rolle den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und übertrage ihn auf das vorbereitete Backblech.

Bestreue den Teig gleichmäßig mit dem Sahnesteif. Arrangiere dann die Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten darauf.

Mische den restlichen Zucker mit Zimt und streue diese Mischung über die Zwetschgen.

Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Zwetschgenkuchen für etwa 35–40 Minuten.

Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur mit frisch geschlagener Sahne.