Ofen auf 220 °C (428 °F) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

¾ der frischen Blaubeeren in einem Esslöffel Mehl wälzen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Weizenmehl, braunen Zucker und Salz vermischen. Geschmolzene Butter hinzufügen und rühren, bis die Mischung krümelig ist.

In einer separaten Schüssel Ei, Zucker, griechischen Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Dann zu den trockenen Zutaten gießen und gut vermengen.

Vorbereitete Blaubeeren vorsichtig in den Muffinteig falten.

In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Zucker, Speisestärke und Vanille vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Muffinform mit etwa 1½ Esslöffeln Teig füllen, eine Vertiefung für die Frischkäsefüllung hineindrücken und die restlichen Blaubeeren und Streuselmasse hinzufügen.

Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und Muffins 22-25 Minuten backen.

Muffins 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor auf ein Kuchengitter umgesetzt wird.

Zuckerglasur aus Puderzucker und Milch oder Sahne zubereiten und die gekühlten Muffins beträufeln.