Leckere vegane Rezepte für jeden Tag

Entdecke leckere vegane Rezepte wie diese Easy Vegan Burritos, die schnell zubereitet sind und köstlich schmecken.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 Burritos

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Füllung

1 Dose Schwarze Bohnen Dosenbohnen, gründlich abspülen
1 Tasse Mais Frischer Mais wenn verfügbar
1 Paprika (süß und geräuchert) Menge je nach Geschmack anpassen
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Ein Muss für die Burrito-Würzung
2 EL Frischer Limettensaft Kann im Notfall durch Zitronensaft ersetzt werden
2 Frühlingszwiebeln Weiße Zwiebeln als Substitute
1 Bund Frischer Koriander Optional - kann weggelassen werden
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Beigaben

1 Tasse Guacamole Selbstgemacht oder aus dem Laden
1 Tasse Salsa Kann durch Pico de Gallo ersetzt werden
1 Tasse Vegane saure Sahne/Crème fraîche Oder Naturjoghurt als Ersatz
1 Tasse Römersalat Andere Blattgemüse als Substitute
1 Tasse Gekochter Vollkornreis Brauner Reis erhöht den Nährstoffgehalt
4 Große Tortilla-Wraps Für glutenfreie Optionen verwende Mais- oder Kichererbsenwraps

Equipment

große Schüssel
flacher Teller oder Arbeitsfläche
scharfes Messer

Method

Zubereitung

Bohnen und Mais gründlich abspülen und in einer großen Schüssel vermengen. Paprika, Kreuzkümmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Eine große Tortilla auf einen Teller legen. In der Mitte Vollkornreis, gefolgt von der Bohnen-Mais-Mischung, Salsa, Römersalat und Guacamole schichten. Vegane saure Sahne und Chili-Flocken nach Geschmack hinzufügen.
Die Tortilla seitlich zur Mitte klappen und von unten nach oben rollen. Fest, aber sanft drücken, um die Füllung einzuschließen.
Die Burritos in der Mitte durchschneiden und sofort mit extra Salsa oder Guacamole servieren.

Nutrition

Serving: 1BurritoCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Diese leckeren veganen Burritos sind ideal für gesellige Kochabende und können je nach Vorliebe variiert werden.

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