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Lighter yogurt cake with blueberries & lemon - wonderfully juicy

Lighter Yogurt Cake mit Blaubeeren und Zitrone

Dieser leichtere Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone ist wunderbar saftig und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g griechischer Joghurt sorgt für Feuchtigkeit
  • 50 ml frisch gepresster Zitronensaft für intensiven Geschmack
  • 200 g Blaubeeren können auch durch Himbeeren ersetzt werden
  • 150 g Zucker kann durch Honig ersetzt werden
  • 3 Stück Eier dienen als Bindemittel
  • 200 g Mehl Vollkornmehl ist eine gesündere Alternative
  • 1 TL Backpulver wichtiges Triebmittel
  • 100 g Butter oder pflanzliches Öl für weniger Kalorien

Equipment

  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Siebe

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
  2. In einer großen Schüssel vermenge den Joghurt, Zucker und Zitronensaft.
  3. Füge die Eier hinzu und verrühre alles gut.
  4. Siebe das Mehl und Backpulver in die Schüssel und hebe es unter.
  5. Füge die Blaubeeren vorsichtig in den Teig ein.
  6. Gieße den Teig in die Kuchenform und streiche die Oberfläche glatt.
  7. Backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere gerne mit verschiedenen Früchten oder Geschmacksrichtungen für neue Variationen.

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