Beginne damit, die festkochenden Kartoffeln gründlich zu waschen. Halbiere oder viertle die Kartoffeln, je nach Vorliebe.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Kartoffelspalten hinzu. Lasse die Kartoffeln 5–7 Minuten leicht köcheln.

Gieße die vorgekochten Kartoffelspalten in ein Sieb, um das Wasser abzuleiten, und lasse sie für etwa 5 Minuten dampfen.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Thymian, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer.

Füge die abgedampften Kartoffelspalten in die Schüssel mit der Würzmischung hinzu und mische alles gut durch.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kartoffelspalten zu verhindern.

Verteile die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Backe die Kartoffelspalten 30–40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Überprüfe die Garheit deiner Kartoffelspalten nach der Backzeit mit einer Gabel.

Lasse die Kartoffelspalten kurz abkühlen, bevor du sie servierst und mit frischen Kräutern garnierst.