Zuerst schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Zerbrich die Lotus Biscoff Kekse zu feinen Krümeln und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücke diese Mischung in Muffinförmchen und kühl sie für 10 Minuten.

Schlage die kalte Schlagsahne in einer großen Rührschüssel, bis steife Spitzen entstehen. Vermenge in einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Biscoff Creme, bis die Masse glatt ist.

Füge die Schlagsahne vorsichtig zur Frischkäse-Mischung hinzu und falte sie sanft unter, um eine luftige Füllung zu erhalten.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden in den Muffinförmchen und glätte die Oberflächen.

Lass die Mini Käsekuchen mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden.

Erhitze die restliche Lotus Biscoff Creme in der Mikrowelle für 15 Sekunden, bis sie flüssig ist, und träufele sie über die gekühlten Käseküchlein. Dekoriere mit Keksbröseln und hälftigen Biscoff Keksen.