Zuerst die Zutaten bereitstellen: Den Schinken in kleine Stücke schneiden und die frischen Kräuter fein hacken. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gründlich verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Dies dauert etwa 2 Minuten. Bereiten Sie dann eine große beschichtete Pfanne vor, indem Sie sie bei mittlerer Hitze erwärmen.

Fügen Sie etwas Öl oder Butter in die heiße Pfanne hinzu und lassen Sie es schmelzen. Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, um die Rühreier gleichmäßig zu garen. Kochen Sie die Eier für etwa 3-5 Minuten, bis sie fest, aber noch weich sind.

Legen Sie eine Tortilla flach auf eine saubere Oberfläche und platzieren Sie die warmen Rühreier in der Mitte. Fügen Sie die gehackten Schinkenstücke, einen Schuss Käse und die frischen Kräuter hinzu.

Um die Wraps nach Belieben knuspriger zu machen, legen Sie sie zurück in die beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite.

Sobald die Rührei-Wraps fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz abkühlen. Schneiden Sie die Wraps in der Mitte durch, um sie leichter essen zu können.