Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Ramen-Nudeln hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, normalerweise etwa 3-4 Minuten. Gieße sie anschließend ab und lasse sie in einer Schüssel ruhen, während du die Sauce vorbereitest.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Füge den geriebenen Parmesan und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich.

Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge die gewürfelten Bacon-Stücke hinzu. Brate den Bacon für etwa 5-7 Minuten, bis er knusprig ist.

Gib die frisch gekochten Ramen-Nudeln in die Pfanne zu dem Bacon und mische alles gut durch.

Nehme die Pfanne von der Hitze und gieße langsam die Ei-Käse-Mischung über die heißen Ramen-Nudeln. Rühre ständig um.

Fülle die Ramen Carbonara auf einen Teller und garniere sie mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.