Go Back
–+ servings
Spekulatius Käsekuchen (New York Stil)

Spekulatius Käsekuchen im New York Stil für Weihnachten

Dieser Spekulatius Käsekuchen im New York Stil vereint festliche Aromen und cremige Texturen – ein absolutes Muss für die Weihnachtszeit!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Kühlzeit 5 hours
Total Time 6 hours 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Amerikanisch, Weihnachten
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Gewürz-Spekulatius Kann durch Butterkekse oder Digestive-Kekse ersetzt werden.
  • 100 g Butter Ungesalzen, kann auch Margarine sein.
  • 75 g Zucker Brauner Zucker verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Zimt Kann durch Muskat oder Kürbiskuchengewürz ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Vollfett empfohlen.
  • 200 ml Sahne Kann durch saure Sahne ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Große Eier.
  • 50 g Speisestärke Kann durch Tapioka- oder Kartoffelstärke ersetzt werden.
  • 2 TL Spekulatiusgewürz Kann weggelassen oder durch Zimt und Nelken ersetzt werden.
  • 1 TL Vanillepaste Vanilleextrakt ist ein geeigneter Ersatz.
  • 1 TL Zitronenabrieb Kann durch Limetten- oder Orangenschale ersetzt werden.

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Springform vor.
  2. Keksboden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Spekulatius und vermischen Sie sie mit Butter, Zucker, Zimt und Salz. Drücken Sie die Mischung in die Springform und backen Sie für 8 Minuten.
  3. Wassertopf vorbereiten: Senken Sie die Ofentemperatur auf 160°C und bereiten Sie ein Wasserbad vor.
  4. Füllung anrühren: Schlagen Sie den Frischkäse glatt und fügen Sie Zucker, Salz und Speisestärke hinzu.
  5. Eier einarbeiten: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, gefolgt von Sahne, Vanillepaste und Zitronenabrieb.
  6. Füllung auf den Boden geben: Gießen Sie die Füllung vorsichtig über den Keksboden und positionieren Sie die Springform im Wasserbad.
  7. Backen: Backen Sie den Käsekuchen etwa 80 Minuten lang, bis die Ränder fest sind.
  8. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Ofen nach dem Backen geöffnet und den Kuchen für mindestens eine Stunde darin abkühlen.
  9. Kühlen: Lagern Sie den Käsekuchen für mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Spekulatius Käsekuchen kann nach Belieben angepasst werden. Ideal für festliche Anlässe und einfach in der Zubereitung.

Tried this recipe?

Let us know how it was!