Reis kochen: Spülen Sie den japanischen Rundkornreis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis dann entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung mit einem Verhältnis von 1:1,5 (Reis zu Wasser). Nachdem der Reis gar ist, fluffen Sie ihn mit einer Gabel auf und mischen Sie ihn mit Furikake-Gewürz.

Tofu vorbereiten: Pressen Sie den festen Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel. Bestäuben Sie die Stücke vorsichtig mit Speisestärke.

Tofu anbraten: Erhitzen Sie etwa 2 Esslöffel neutrales Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Teriyaki-Glasur zubereiten: Kombinieren Sie in der Pfanne Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln. Geben Sie den Tofu zurück in die Pfanne und schwenken Sie ihn in der Sauce.

Gurkensalat zubereiten: Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und vermengen Sie mit Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und Shichimi Togarashi. Lassen Sie den Salat 5 Minuten ziehen.

Zuckerschoten blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Blanchieren Sie die Zuckerschoten 1-2 Minuten und legen Sie sie dann in Eiswasser.

Bento-Box zusammenstellen: Füllen Sie die Box mit Reis, legen Sie die Teriyaki-Tofu-Würfel darauf und garnieren Sie mit Sesamkörnern. Fügen Sie Gurkensalat, Zuckerschoten und Cherrytomaten hinzu.