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Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Genieße Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki – ein schnelles und schmackhaftes Gericht voller vegane Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kritharaki
  • 1 Esslöffel Öl Olivenöl bevorzugen.
  • 2 Stück Zwiebeln In kleine Würfel schneiden.
  • 4 Zehen Knoblauch Gepresst verwenden.
  • 250 g Kritharaki Nudeln
  • 250 ml vegane Kochsahne Oder Kokosmilch für eine leichtere Variante.
  • 250 g Kirschtomaten Halbiert.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 400 ml Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver Natriumarme Variante empfohlen.
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Nach Geschmack.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie Zur Garnitur.
Für die Cevapcici
  • 400 g Vegane Cevapcici Gute Marke wählen.
Für das Tzatziki
  • 250 g veganer Tzatziki Hausgemacht oder gekauft.

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und vier Knoblauchzehen pressen. Halbiere anschließend 250 g Kirschtomaten.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelten Zwiebeln für etwa 5 Minuten.
  3. Gib das Tomatenmark und den gepressten Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne und sauté für weitere 1-2 Minuten.
  4. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und koche diese für ca. 4 Minuten, wobei du gelegentlich umrührst.
  5. Mische die Kritharaki in die Tomatenmischung und rühre für etwa 1 Minute um.
  6. Gieße 400 ml Wasser und 250 ml vegane Kochsahne sowie 2 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver in die Pfanne.
  7. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 12 Minuten lang unbedeckt köcheln.
  8. Würze das Gericht mit Chiliflocken, schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  9. Serviere die Tomaten-Kritharaki in tiefen Tellern und garniere sie mit frischer gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für eine exotische Note kann Kokosmilch verwendet werden. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden für den besten Geschmack.

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