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Übernacht-Salat mit cremigem Dressing

Übernacht-Salat mit cremigem Dressing für jeden Tag

Übernacht-Salat mit cremigem Dressing ist eine einfache, gesunde und vielseitige Mahlzeit, perfekt für alle, die dem Fast-Food-Leben entfliehen möchten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 8 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Couscous Substitution: Quinoa kann für eine glutenfreie Option verwendet werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Substitution: Verwende Wasser, falls Brühe nicht verfügbar ist.
  • 1 Stück Gurke Substitution: Zucchini könnte eine Alternative sein.
  • 250 g Kirschtomaten Substitution: Jede kleine Tomatensorte funktioniert.
  • 1 Stück Paprika Substitution: Karotten oder Radieschen können eine andere Knackigkeit hinzufügen.
  • 150 g Feta-Käse Substitution: Avocado kann für eine vegane Option Feta ersetzen.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Einweichen in Wasser kann die Schärfe mildern.
Für das Dressing
  • 100 ml Olivenöl Substitution: Jedes neutrale Öl kann verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Hinweis: Limettensaft kann auch gut verwendet werden.
  • 1 EL Honig Substitution: Agavendicksaft für eine vegane Alternative.
  • 1 TL Salz Nach persönlichem Ergaben anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach persönlichem Ergaben anpassen.
  • 2 EL Frische Petersilie Kann durch andere Kräuter wie Basilikum oder Minze ersetzt werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Löffel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Gib den Couscous in eine große Schüssel und gieße die heiße Gemüsebrühe darüber. Decke die Schüssel ab und lasse alles für 10 Minuten ziehen.
  2. Während der Couscous quellt, bereite das Gemüse vor: Schneide die Gurke in kleine Würfel, halbiere die Kirschtomaten und würfle die Paprika sowie die rote Zwiebel.
  3. Nimm den Deckel ab und lockere den Couscous vorsichtig mit einer Gabel auf.
  4. Füge das vorbereitete Gemüse und den zerbröckelten Feta-Käse zu dem aufgelockerten Couscous hinzu.
  5. In einer kleinen Schüssel verrührst du das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer.
  6. Gieße das Dressing über die Couscous-Gemüse-Mischung und mische alles gründlich.
  7. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder fülle den Salat in einen Behälter und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.
  8. Vor dem Servieren streue frische Petersilie darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Bewahre den Salat in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

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