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vegetarische Hauptgerichte

Vegetarische Hauptgerichte für Jeden Tag genießen

Leckere gefüllte Zucchini mit Couscous und Feta sind perfekte vegetarische Hauptgerichte für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 4 Stück Zucchini Alternativ können Paprika verwendet werden.
  • 200 g Couscous Quinoa kann als glutenfreie Option dienen.
  • 300 ml Gemüsebrühe Verwende eine salzarme Variante.
  • 150 g Feta-Käse Ersetze ihn durch Ziegenkäse für eine mildere Note.
  • 1 Stück Zwiebel Dünste sie bis sie glasig ist.
  • 2 zehen Knoblauch Verwende Knoblauchpulver als Alternative.
  • 1 Stück Paprika Rote Pfefferflocken können für mehr Schärfe sorgen.
  • 1 TL Oregano Frischer Oregano kann einen intensiveren Geschmack bieten.
  • 2 EL Olivenöl Kann auch mit Avocadoöl gemischt werden.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Unverzichtbare Gewürze.
Für die Backform
  • 50 ml Wasser Hält die Zucchini während des Backens feucht.

Equipment

  • Ofen
  • große Pfanne
  • kleiner Topf
  • Schneidebrett
  • Löffel
  • Gabel
  • Unterlage für Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen, Zucchini der Länge nach halbieren und Fruchtfleisch herauslösen.
  2. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Couscous hinzufügen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3-4 Minuten dünsten.
  4. Zucchini-Fleisch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  5. Die Füllung aus Gemüse, Couscous, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Feta-Käse zerbröseln und unter die Mischung heben.
  7. Zucchinihälften mit der Füllung gleichmäßig füllen und in eine Backform legen.
  8. Spritzer Wasser in die Backform geben und Zucchini 20-25 Minuten backen.
  9. Fertige Zucchini aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur ein Genuss für Auge und Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten!

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