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Zucchini Auflauf Rezept

Zucchini Auflauf Rezept: Einfach und lecker genießen

Ein einfaches und köstliches Zucchini Auflauf Rezept, ideal für eine gesunde Mahlzeit, das sich wunderbar anpassen lässt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Zucchini Hauptzutat, kann durch Auberginen oder gelbe Zucchini ersetzt werden.
  • 2 Stück Zwiebeln Alternativ können Schalotten verwendet werden.
  • 2 Zehe Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.
  • 500 g Hackfleisch Kann durch Puten- oder Hühnerhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Verleiht Reichtum und Umami.
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Frische Tomaten auch möglich.
  • 200 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine geeignete Alternative.
  • 1 Teelöffel Italienische Kräuter Frische Kräuter wie Basilikum können auch verwendet werden.
  • 150 g Geriebener Käse Gouda oder Mozzarella sind gute Alternativen.
  • 1 Teelöffel Zucker Für eine kohlenhydratarme Variante weglassen.
Für die Beilage
  • 1 Schüssel Frischer Salat Ein leichter Joghurt-Dip passt hervorragend dazu.

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Hackfleisch in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist.
  4. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Würzen mit Zucker, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern, eine weitere Minute köcheln lassen.
  6. Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Mit Zucchini-Scheiben und Hackfleischmischung schichten.
  7. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die letzte Schicht Zucchini verteilen.
  8. Ofen auf 180°C vorheizen und den Auflauf 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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