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zucchini rezepte schnell

Zucchini Rezepte Schnell für leckeres Soulfood

Ein schnelles, gesundes Zucchini Rezept mit Feta, ideal für alle, die leckeres Soulfood lieben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 2 Stück Zucchini Kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Rote Zwiebeln sind eine mildere Alternative.
  • 1 Stück Paprika Jede Farbe der Paprika ist willkommen.
  • 4 Stück Eier Pflanzliche Ei-Alternativen können ebenfalls verwendet werden.
  • 200 g Feta-Käse Griechischer Joghurt kann für eine leichtere Option verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine geeignete Alternative.
  • 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche Griechischer Joghurt ist eine kalorienärmere Wahl.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver) Passen die Gewürze gerne nach deinem Geschmack an.

Equipment

  • Auflaufform
  • Gemüsehobel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Zucchini Auflauf Low Carb
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
  2. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe und würfle die Paprika, dann verteile sie gleichmäßig in der Auflaufform.
  3. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und lege sie schichtweise über das Gemüse. Würze jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
  4. Verquirle die Eier mit dem Sauerrahm, füge den zerbröselten Feta hinzu und vermenge alles gut.
  5. Gieße die Eier-Feta-Mischung über die Zucchini und das Gemüse und träufle etwas Olivenöl darüber.
  6. Backe den Auflauf 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Eiermischung fest ist. Lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 185mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf ist ein vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden kann.

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